Chia Tohumları
Taneleri her ne kadar minik olsa da son yılların süper gıdası ya da fonksiyonel gıdası olarak adlandırılan Chia tohumlarının besleyici özellikleri çok fazla. Somondan çok daha fazla omega 3 yağ asitlerini içeren bu gıda aynı zamanda lif, protein, kalsiyum, fosfor ve çinko bakımından da zengin. Kullanımı MÖ 3500’lü yıllara dayanan chia’nın, dini törenlerde Aztek tanrılarına sunulduğu ve maya dilinde “güç” anlamına geldiği bilinmektedir. Kökeni Orta-Güney Amerika’ya dayanmakta olan Salvia hispanica L. bitkisinden elde edilen bu tohumların sağlığımıza olan desteği de oldukça fazla.
İki çorba kaşığı Chia tohumu (28 gram) yaklaşık 140 kalori, 4 gram protein, 11 gram lif, 7 gram doymamış yağ, günlük alınması gereken kalsiyum miktarının % 18’ ini ve eser miktarda çinko ve bakır minerallerini içerir. Omega-3 yağ asitlerince en zengin bitki kaynağıdır. Chia tohumları aynı zamanda vücut tarafından yapılamayan dokuz temel amino asidi içermektedir.
Chia tohumları gibi fonksiyonel gıdalar, beslenme dışında kolesterolü düşürmek, bağırsak sağlığını korumak gibi faydalar sunması için kullanılabileceği bildirilmiştir. Chia tohumları, sağlık bilincine sahip tüketiciler için, fırınlanmış hamur işleri ve atıştırmalıklar gibi daha az besleyici öğelere eklenerek, fonksiyonel bir bileşen haline getirilebilir.
devamı için tıklayın
